2 tazas de microplantas mixtas (como espinacas, rúcula, berro)
2 patatas medianas, limpias y cortadas en tacos
2 dientes de ajo, picados finos
1/4 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Elaboración
Añade las patatas cortadas en tacos en una olla con agua con sal y cuécelos hasta que se puedan pinchar fácilmente con el tenedor.
En una sartén, saltea el ajo picado en mantequilla hasta que coja el aroma pero sin llegar a dorarse.
Añade las microplantas en la sartén y saltéalas hasta que se ablanden y reduzcan su volumen.
Escurre las patatas y reserva un poco del agua de la cocción.
Transfiere las patatas en otro recipiente y añade las microplantas salteadas, la mantequilla con ajo y la leche.
Utilizando una licuadora mezcla hasta obtener una composición fina y cremosa.
Si fuese necesario, añade poco a poco agua de la cocción de las patatas para obtener la consistencia deseada.
Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirva el puré de microplantas caliente, adornado con un poco de mantequilla derretida o microplantas frescas, si deseas. Este puré de microplantas traerá un toque de frescura y una variedad de aromas en tus recetas. ¡Disfruta su sabor único!
